Uuendatud kuupäev: 09.03.2023
Istanbuli tänavatoiduturud
Kuna Istanbul on rahvaarvult Türgi kõige aktiivsem linn, pakub see üht Türgi kõige kindlamat toiduvalikut. Suurem osa Istanbulis elavatest inimestest on pärit Türgi erinevatest linnadest. Nad tulid Istanbuli alates 70ndatest, sest Istanbul on Türgi majanduspealinn. Nagu teate, on Istanbuli ekskursiooni planeerimise üks peamisi eesmärke Türgi tänavatoidust. Tänavatoitu on Istanbulis turvaline proovida. Kõik tänavatoidud on valla kontrolli all. Siin on mõned soovitused kohtade kohta, kus Istanbuli tänavatoitu proovida.
Vaadake artiklit Mida süüa Istanbulis
Suur basaar
Paljud reisijad arvavad nii Suur basaar on lihtsalt ostukoht. Eeldades, et turul on üle 4000 poe ja töötab üle 6000 inimese ning see meelitab päevas tuhandeid külastajaid, sunnib see basaari pakkuma parimat toitu. Teel Grand Bazaari, Vezirhani sees asuva Cemberlitase trammipeatuse lähedalt leiate parim baklava Istanbulis. Sec Baklava toob oma baklava iga päev lennukitega Istanbulist enam kui tuhande kilomeetri kaugusel asuvast Gaziantepist. Väikeses poes võite maitsta baklavat, mida te Türgis kunagi ei maitse. Jätkates Grand Bazaari, näete väravat nr 1, kui teete paremale ja lõpetate tänava, paremal pool Donerci Sahin Ustat. Poe võib koha ees olevalt rivilt ära tunda, olenemata kellaajast. Siin võite taas maitsta Istanbuli parimat döner kebabi, mille sarnast maitset võib-olla kogu riigis on raske leida. Donerci Sahin Ustast vasakul asub parim wrap-kebabirestoran Tam Dürüm, mis pakub klientidele parimaid kana-, lamba- ja veiselihast valmistatud wrap-kebabi. Oma pakitud kebabi võid kombineerida igapäevaselt valmivate mezedega, mis ootavad kliente laudadel valmis. Te ei kahetse Istanbulis maitsva Türgi tänavatoidu maitsmist. Suures basaaris on palju teisi kohti, kuid need kolm kohta on kohustuslikud, kui turu lähedal nälga jääd.
Külastage teavet: Grand Bazaar on avatud iga päev, välja arvatud pühapäevad ja riiklikud/religioossed pühad vahemikus 09.00-19.00. Turule sissepääsutasu ei ole. Giidiga ekskursioonid on Istanbuli E-passiga tasuta.
Vürtsiturg
Vürtsturuga on lugu enam-vähem sama, mis Suure Bazaariga. Paljud reisijad heidavad pilgu Spice Bazaari poodidele ja lahkuvad mõttega, et see ei erinegi tavalisest kaubanduskeskusest. Erinevuse nägemiseks peate vaatama väljaspool turgu. Kui näete Spice Bazaari väravat number 1, ärge sisenege, vaid järgige turu paremas servas olevat tänavat. Seal näete kuulsat juustu- ja oliiviturgu. Näete enam kui 20 erinevat tüüpi juustu ja oliive riigi erinevatest osadest. Kui jõuate siia lõpuni, ärge jätke mööda kuulsat Kurukahveci Mehmet Efendit. Türklased on tuntud oma kohvi poolest ja kõige kuulsam Türgi kohvi bränd on Kurukahveci Mehmet Efendi. Poe leidmiseks jälgige kohvi lõhna. Kui soovite vürtsibasaari kohta rohkem teada saada, klõpsake nuppu siin
Külastage teavet: Vürtsiturg on avatud iga päev, välja arvatud usupühade riiklikud/esimesed päevad vahemikus 09.00-19.00. Turule sissepääsutasu ei ole. Istanbuli E-pass pakub giidiga ekskursioonid Spice Bazaarile professionaalse litsentseeritud inglise keelt kõneleva giidiga.
Vaadake 10 parimat Türgi magustoidu artiklit
Kadinlar Pazari
Kui teile meeldib liha, siis on see koht, kuhu minna, Kadinlar Pazari. Asukoht on Fatihi lähedal Mošee ja jalutuskäigu kaugusel Grand Bazaar. Siin näete looduslikku turgu, kuhu tuuakse tavaliselt Türgi idaosast pärit esemed, sealhulgas liha. Seal on kohalik roog nimega Buryan, mis tähendab tandoori stiilis küpsetatud lambaliha. Lisaks leiate siit mett, juustu, erinevaid looduslikke seepe, kuivatatud puuvilju, erinevat tüüpi leiba ja palju muud.
Eminonu kalavõileib
See on Istanbulis klassika. Kohalike Istanbuli inimeste üks olulisemaid traditsioone on tulla Galata sillale ja süüa kalavõileiba, mida küpsetatakse väikestes paatides mererannas. Need tüübid grillivad pisikestes paatides ja valmistavad kalavõileibu makrelli ja sibulasalatiga. Kui teil on kala, on teine virreks hapukurgi mahl. Söögi lõpetuseks on vaja magustoitu, mis ootab sind just samas kohas. Selle eine kogumaksumus jääb alla 5 dollari, kuid kogemus on hindamatu. Samuti kogete uskumatut tõsiasja, et Türgi tänavatoit pole nii kallis.
Vaadake Istanbuli söögijuhi artiklit
Karakoy kalaturg
Kohe üle Galata silla vürtsbaarist on Karakoy kalaturg. See koht on tõesti see, mida võite traditsiooniliselt kalaturult oodata, ainult ühe väikese erinevusega. Saate kala korjata ja nad saavad teile süüa teha samas kohas – üks Istanbuli odavamaid kohti, kus proovida kõige värskemat kala Bosphorus.
Vaadake artiklit Istanbuli veganrestoranid
Istiklal tänav
Olles Istanbuli uue linna keskus, Istiklal tänav on ka kohalike toitude ja söögikohtade keskus. Enamik inimesi tuleb sinna vaatamisväärsuste, ööelu või maitsvate toitude pärast. Mõnel nädalavahetusel läbib seda kuulsat tänavat pool miljonit inimest.
Siin on mõned suurepärased soovitused.
Simite: Simit on seesamiseemnetega kaetud saiarull, mida leiate kõikjal Istanbulis. Üldiselt on kohalike elanike hommikusöögi rutiini osaks simiit. Simit Sarayi on suurim kohvikurestoran, mis serveerib terve päeva värskena erinevaid simi. Istiklal tänava alguses võite näha vasakul küljel üht nende haru. Seal saate proovida ühte Türgi kuulsaimat kiirtoidutraditsiooni.
Vaadake artiklit Istanbuli parimate hommikusöögikohtade kohta
Röstitud kastanid: Igas Istanbuli nurgas, peale simit, võite ära tunda ka tänavamüüjaid, kes grillivad maisi küljel väikeseid pruune asju. Need on veel üks suur traditsioon Istanbulis, röstitud kastanid. Istiklali tänaval on palju tänavakauplejaid, kes grillivad ka kastaneid. Haara need kinni!
Täidetud rannakarbid: Istanbulis võite ära tunda veel ühe grupi tänavamüüjaid, kes müüvad rannakarpe. Enamik reisijaid arvab, et nad on toored rannakarbid, kuid tõde on veidi erinev. Need rannakarbid on värsked Bosphorus. Kuid enne nende müümist on ettevalmistamine veidi väljakutseid pakkuv. Esiteks tuleb need puhastada ja avada. Seejärel, pärast kestade avamist, täidavad nad kestad rohkete erinevate vürtsidega keedetud riisiga. Ja siis, riisi peale, panid nad rannakarbi tagasi ja küpsetasid veel ühe korra auruga. Seda serveeritakse sidruniga ja kui hakkate neid sööma, on võimatu lõpetada. Üks oluline märkus: kui hakkate neid sööma, peate piisavalt ütlema, kui olete täis, sest nad teenindavad teid seni, kuni te seda ütlete.
Vaata Türgi eelroad – Meze artiklit
Kokorec: Teine põnev tänavatoit Türgis on Kokorec. Balkanilt pärit Kokorec on söel grillitud lambasool. Pärast põhjalikku, ükshaaval puhastamist, võetakse need vardasse ja aeglase pliidi juures on tühja kõhu jaoks valmis. On tavaline, et pärast Istanbulis veedetud ööd on Kokorec ja pärast lõbusat ööd Istiklal tänaval näete sadu inimesi seda nautimas.
Dikembe supp: Iskembe tähendab lehma või talle kõhtu. See on üsna kuulus supp Türgis ja mõnes Euroopa riigis. Mõned neist supikohtadest töötavad 7/24 kümnete erinevate suppidega, kuid Iskembe on kõige kohalikum supp, mida saate Istanbulis olles proovida. Pärast alkoholi joomist on inimestel see supp kainenemiseks. Inimestel on see supp hommikul vara ärkamiseks. Kokkuvõttes armastavad inimesed seda suppi Türgis. Üks parimaid kohti supi proovimiseks on Cumhuriyet Iskembecisi Istiklal tänaval.
Istanbuli stiilis märg burger (Islaki burger): Wet Burger on üks esimesi tänavatoite, mida kõik Istanbuli tulles proovivad. Märgburgeri valmistamisel kasutatakse veisehakkliha, sibulat, muna, soola, pipart, taignaleiba, küüslauku, õli, tomatipüreed ja ketšupit. Märg burger serveeritakse otse aurumasinast pärast mõneminutilist aurumasinas viibimist. Tuntuim märgade burgerite söömise koht on Taksimi väljak, mõned restoranid leiate Istiklali tänava sissepääsu juurest.
Lakerda: Lakerda on tehtud kuulsa Bosporuse kala, bonitoga. See on viis ka kala pikemaks hoidmiseks. Tehnikaks on bonitode puhastamine ja soolaga marineerimine. Mõne aja pärast saavad inimesed seda raki, mis on Türgi rahvuslik alkohol, kõrvale. See on levinud paljudes Euroopa linnades ja Lähis-Idas.
Kumpir (küpsetatud kartul): Kumpir on Istanbuli kõige asendamatum tänavatoit. Kumpir on toit, millel materjali osas pole peaaegu mingeid piiranguid. Kõige populaarsem segu on Cheddar, keedetud mais, kivideta oliivid, marineeritud kornišonid, ketšup, majonees, sool, pipar, vene salat, või, riivitud porgand, lilla kapsas. Kõige kuulsam kumpiri söömise koht on Ortakoy, enamasti käivad nii kohalikud turistid kui ka välisturistid Ortakoys kumpirit söömas, samuti naudivad Ortakoys kumpirit süües Bosporuse vaadet.
Kelle Sogus: Teine huvitav eine, mida Istiklal tänaval proovida, on Kelle Sogus. Kelle Sogus tähendab peasalatit. Selleks keedetakse lambapea tandoori stiilis süvendis aeglasel tulel. Pärast pea keetmist võtavad nad põsed, keele, silmad ja aju välja, viilutavad selle leivaks ja teevad sellest võileiva. Tavaliselt serveeritakse seda tomatite, sibulate ja peterselliga. Kui soovite proovida Kelle Sogust Istanbuli parimas kohas, peate Istiklali tänavalt leidma Beyoglu Kelle Sogus Muammer Usta.
Lõplik sõna
Kindlasti soovitame teil Istanbuli reisil maitsta Türgi tänavatoitu. Kõigil ei pruugi olla võimalik piiratud aja jooksul palju tänavatoitu maitsta. Kuid Istanbuli E-passiga mälestuste tegemiseks võite maitsta ülalmainitud.