Uuendatud kuupäev: 15.01.2022
Mida süüa Istanbulis - Türgis
Türgi on suur riik. Rahvaarv on veidi üle 80 miljoni inimese. Halduses ei ole riiklikku süsteemi, vaid on seitse erinevat piirkonda. Mis puutub kööki, siis iga Türgi piirkond pakub täiendavat alternatiivi. Näiteks Musta mere piirkond riigi põhjaosas on kuulus kalade poolest. Asudes poolsaarel, on see ainus piirkond, kus kalastatakse peaaegu kõiki roogasid. Kõige tavalisem kala selles piirkonnas on anšoovis. Türgi idaosas, Egeuse mere piirkonnas, on tüüpilised toidud seotud suurte metsade ja loodusega. Maitsetaimi, taimi ja juuri kasutatakse peamiselt köögis. Kuulsad "meze" / (eriti oliiviõliga valmistatud lihtsad eelroad) pärineb sellest piirkonnast. Türgi lääneosas Edela-Anatoolia piirkonnas pole inimesel mingit võimalust söömisega lõpetada, kui köögis pole liha. Sellest piirkonnast pärineb kuulus "kebabi" (vardal grillliha) traditsioon. Kui olete Türgis ja ei proovi Türgi toitu, siis pole teie reis veel lõppenud. Kokkuvõttes on siin mõned Türgi köögi tuntumad toidud;
Kebab: Tähenduses grillitud, kasutatakse seda sõna Türgis tavaliselt söega grillitud vardal oleva liha kohta. Kebabid on valmistatud veise-, kana- või lambalihast ning nende nimi on pärit Türgi linnadest. Näiteks kui öeldakse Adana Kebab, Türgi linn, siis nad tahavad oma veisekebabi kuuma tšillipipraga. Teisest küljest, kui öeldakse Urfa Kebab, teine Türgi linn, tahavad nad oma kebabi ilma kuuma tšillipiprata.
Rotary: Doner tähendab pöörlemist. See võib olla kõige kuulsam Türgi roog kogu maailmas. Tavaliselt segatakse tavalise kebabiga, Doner kebab peab seisma vardas ja olema grillitud pöörleval kujul söel. Donerit on kahte tüüpi, veiseliha ja kana. Veiseliha Doneri kebab valmistatakse veiseliha viiludega, mis on segatud lambarasvaga. Kana Doner Kebab on vertikaalsel vardas grillitud kanarinda viilud.
Lahmacun on veel üks tüüpiline roog, mida reisijad palju ei tea. See on kõige levinum, mida Kebabi restoranides eel- või pearoana leida võib. Seda ümmargust leiba küpsetatakse ahjus tomati, sibula, pipra ja vürtside seguga. Kuju on lähedane itaallaste pitsale, kuid maitse ja toiduvalmistamismeetodid on täiesti erinevad. Saate seda kontrollida ka Türgi toidu retseptidest.
Eelroog: Meze tähendab Türgi traditsiooni järgi eelrooga või eelrooga. See on üks Türgi toidu keskseid osi. Kuna Türgi on kuulus oma tugeva kebabitraditsiooni poolest, on meze hea valik taimetoitlastele. Mezes valmistatakse peamiselt ilma liha ja toiduvalmistamiseta. Need on segatud köögiviljad, ürdid ja vürtsid ning serveeritakse oliiviõliga. Neid võib kasutada lisandina või pearoog oleneb tujust ja oludest.
Mida juua Istanbulis - Türgis
Türklastel on põnev joogimaitse. Isegi mõned traditsioonid on seotud sellega, mida ja millal nad joovad. Saate aru, kui lähedane olete teistele inimestele, vaadates, mida nad teile joogina pakuvad. On teatud aegu, mil peate jooma kindla joogi. Isegi türgikeelsel hommikusöögil on seos selles riigis sajandeid tarbitud joogiga. Siin on mõned joogid, mida Türgis reisija kohtab;
Türgi kohv: Vanimad kohvi tarbivad inimesed maailmas on türklased. Pärinedes 16. sajandil sultani käsul Jeemenist ja Etioopiast, jõudsid Istanbuli esimesed kohvioad. Pärast kohvi saabumist Istanbuli oli seal lugematu arv kohvimaju. Türklastele meeldis see jook nii väga, et nad jõid pärast hommikusööki ühe tassi seda kohvi, et päeva energilisemalt alustada. Siit on pärit Kahvalti / türgi keeles hommikusöök. Hommikusöök tähendab enne kohvi. Kohviga on seotud ka mitmed traditsioonid. Näiteks enne abiellumist, kui peigmehe ja pruudi pere esimest korda kohtuvad, palutakse pruudil kohvid keeta. Selline oleks esmamulje pruudist uues peres. Isegi türgi keeles kasutatakse väljendit "Üks tass kohvi tagab 40-aastase sõpruse".
Tee: Kui küsida Türgis kõige levinumat jooki, on vastuseks tee, isegi enne vett. Kuigi teekasvatus sai Türgis alguse 70ndate lõpus, sai Türgist üks selle suurimaid tarbijaid. Türklased ei sööks kunagi hommikusööki ilma teeta. Ei ole reaalajas teejoomiseks, kui näed sõpra, töö ajal, kui sul on külalised, õhtul perega jne.
Pett: Kõige tavalisem jook, mida Türgis Kebabiga juua, on Ayran. See on jogurt vee ja soolaga ning seda tuleb Türgis viibides proovida.
Šerbett: See on see, milles inimesed on Ottomani ajastu jooks palju enne kuulsaid gaseeritud jookide kaubamärke tänapäeval. Šerbetit valmistatakse peamiselt puuviljadest ja seemnetest, suhkrust ja mitmetest vürtsidest, nagu kardemon ja kaneel. Peamised maitsed on roos ja granaatõun.
Alkohol Istanbulis - Türgi
Vaatamata põhiideele, on Türgi moslemimaa ja alkoholi suhtes võivad kehtida karmid regulatsioonid, on alkoholi tarbimine Türgis üsna levinud. Religiooni islami järgi on alkohol rangelt keelatud, kuid kuna Türgi elustiil on vabameelsem, on joogi leidmine Türgis suhteliselt lihtne. Isegi türklastel on rahvuslik alkohoolne jook, mida nad naudivad Bosporuse väina värske kalaga. Seal on kohalikke viinamarju, mida türklased naudivad oma kohalikke veine mitmes erinevas Türgi piirkonnas. Alkoholi kohta kehtivad ka mitmed eeskirjad. Alla 18-aastased ei saa Türgist jooki osta. Kohad, kus alkoholi leiate, on suured supermarketid, mõned kaubanduskeskused ja kauplused, millel on alkoholi müügiluba. Saite, kus neil on alkoholi eriluba, nimetatakse TEKEL SHOPiks. Kokkuvõttes,
Raki: Kui küsimus on kõige levinum alkohoolne jook Türgis, on vastus Raki. Türklased nimetavad seda isegi oma rahvusjoogiks ja Türgis on selle kohta mitu naljakat ütlust. Esimene on see, et ma ei mäleta küsimust, aga vastus on Raki. See näitab Raki kõrget alkoholisisaldust. Türklastel on ka Raki hüüdnimi, Aslan Sutu / Lõvipiim. See tähendab, et Raki ei ole pärit lõvist, kuid paar lonksu võib panna sind tundma lõvina. Aga mis täpselt on Raki? See on valmistatud destilleeritud viinamarjadest ja seejärel aniisist. Alkoholisisaldus jääb 45–60 protsendi vahele. Selle tulemusena lisab enamik vett selle pehmendamiseks ja akvarellijook muudab oma värvi valgeks. Tavaliselt serveeritakse seda meze või kalaga.
Vein: Paljudes Türgi piirkondades on kliima ja viljaka maa tõttu kvaliteetset veini. Kapadookia ja Ankara piirkonnad on kaks territooriumi, kust leiate Türgi parima kvaliteediga veine. Üle maailma võib leida erinevaid viinamarju, näiteks Cabernet Sauvignon ja Merlot. Peale selle saab Türgis proovida ja maitsta vaid mitut sorti viinamarju. Näiteks punaste veinide puhul on Okuzgozu / Ox Eye üks parimaid viinamarjasorte Türgi idaosast. See on kuiv vein, millel on tihe maitse. Valgete veinide puhul on vahuveinidega parim valik Cappadocia piirkonnast pärit Emir.
Õlu: Kahtlemata on Türgi vanim alkohoolne jook õlu. Seda saame jälgida 6000 aastat tagasi, alates sumeritest, õlut pruulitakse Türgis. Seal on kaks juhtivat kaubamärki, Efes ja Turk Tuborg. Efes omab 80 protsenti turust, mitmel turul on 5–8 protsenti alkoholi. Turk Tuborg on üks 5 parimast õllepruulimisettevõttest maailmas. Peale Türgi turu ekspordib oma õlut rohkem kui 10 riiki.
Lõplik sõna
Kõik ülalmainitud toidud ja joogid on läbimõeldult üles kirjutatud, et anda teile aimu autentsest Türgi kultuurist. Siiski soovitame teil kindlasti proovida Türgi dönerkebabi ja Raki, kui mitte kõiki.