Uuendatud kuupäev: 15.01.2022
APETISER
Kui sõna Meze etümoloogiliselt uurida, on näha, et selle päritolu põhineb iraanlaste kasutatud terminil "Maza". See on türgi tähestikus kirjutatud kui "mèze". Maza tähendab maitset. Eelroad on suured ja asendamatud toidud, mida pakutakse väikestes kogustes portsjonitena, oma maitsete ja välimusega meie laual. Nagu meie eelroad, on mõnes riigis sarnased toidud. USA-s ja Lähis-Idas nimetatakse neid eelroogadeks, Itaalias antipastaks, Prantsusmaal hors d'oeuvre'iks, Hispaanias tapaseks ja Magripi riikides Mukabalatiks.
Eelroogade päritolu:
Kuigi pole teada, kes ja millal esimene eelroog valmis sai, leidsid kreetalased esimestena oliiviõli. Külmad eelroad valmistatakse tavaliselt oliiviõliga, nii et hinnanguliselt valmistasid kreetalased ka esimese eelroa. Vanimad saadaolevad andmed oliivipuu kohta on 39,000 XNUMX aasta vanused oliivilehtede fossiilid, mis leiti arheoloogiliste uuringute käigus Egeuse meres Santorini saarelt.
Eelroogade eesmärk Türgi kultuuris:
Vanasti ei toodud teie lauale kandikul erinevaid mezesid nagu tänapäeval. Meze serveeritud raki kõrvale olid ainult leblebi (röstitud kikerherned), mõned lehed, porgandiviilud. Seetõttu on arusaam, et "eelroog on vestlusteks, rakilaua eesmärk ei ole süüa selleks, et kõht täis saada." mida öeldakse raki laua kohta, võib pärineda sellest iidsest kultuurist. Kuid nagu mõistate, on täna meie ees esitletud erinevatest eelroogadest saanud meie rakilaua peaaegu asendamatud põhiroad.
Laual olevad eelroad on olulised, kuna see võimaldab inimestel rakit aeglaselt juua, kuid on oluline mõista, et inimesed naudivad ka raki eelroogasid. Nii palju, et eelroogade laudades, kus ei ole kohta võhiklikkusel kommete osas, kui on lärmi ja kaklust, on ainuüksi eelroad olnud sügavate vestluste kastmeks.
Eelrooga ei tohiks süüa nagu teisi roogasid, seda iga kord kahvli otsas tükike, millele lisanduvad kerged maitsed. Sellest ei peeta lugu, sest eelrooga võib süüa nagu iga rooga laual.
Samuti oleme eelroogade poolest väga rikkas geograafias. Mõned mitmesugused ja kõige populaarsemad eelroad, mida meile esitletakse, on Haydari, valge juust (fetajuust), melon, shakshuka, hummus ja muhammara.
Heydari
See on üks asendamatutest rakilaudadest. Peate õppima, kuidas seda teha. Sest see on ühtaegu lihtne ja praktiline eelroog ning koos rakiga saab neist täiuslik duo. Valmistame "kurnatud jogurtiga", mis on segatud piparmündiga. Alguses kurname jogurtist vee välja, et see veidi kuivaks. See toob kaasa intensiivse piimamaitse, mis on imeliselt segatud piparmündiga.
Valge juust (teise nimega Feta juust)
Kõige parem oleks, kui hoiaksite laual eelroana valget juustu, mis on laual veel üks must-have. Siinkohal tuleb aga ära märkida: raki soovib enda kõrvale kergeid toite, et keskmise rasvasisaldusega juust oleks teie alusele vääriline valik.
Melon
Mis puuvili läheb raki kõrvale? Võime kergesti öelda melon. mis on raki laudade üks magusamaid maitseid. Melon on üks eelroogadest, mis muudab raki sisus aniisilõhna heledamaks ja isegi magusaks. Eriti hooajal jätab melon teie kaubaalusele koos rakiga suurepärase maitse.
Muhamed
Meie geograafias on nimi piirkonniti pisut muutunud, näiteks selle maitse. Seda tuntakse ka kui "Aceva", "Acuka" või "Muhamamere". Muhammara, millest igaüks on rakilauale sobiva maitsega, valmistatud paksu tomatipasta, vürtside ja purustatud pähkliga. See on ka eelroog, mida te ei taha oma lauast eraldada.
Shakshuka
Neile, kes soovivad raki kõrvale eelrooga, eriti kui teile meeldib baklažaan, on shakshuka õige valik. Meie kirjutatust on võimatu aru saada, proovimata eelrooga shakshuka, mis on maitsestatud köögiviljadega nagu baklažaan ning peaosas tomat ja paprika, segatud vürtsidega.
huumus
Hummust eelistavad selle kõrge valgusisalduse tõttu peamiselt veganid. See on segu kikerhernepastast, küüslaugust, sidrunimahlast, tahinist, oliiviõlist ja köömnetest.
Lõppsõna
Järgmine kord, kui restorani külastate, ärge unustage meie valikuid proovida. Kuigi need toidud on valitud, kuna neil on sügav seos Meze ajaloolise kontseptsiooniga, on valikus lõputuid variatsioone. Võite valida ka sõltuvalt sellest, millega teile meeldib. Meie valikud on ideaalsed võimalused rakiga kasutamiseks. Toidud võivad piirkonniti erineda, nii et saate luua oma kombinatsioone.